Longjing Tea, eða Dragon Well Tea, er eins konar grænt te auk eins vinsælasta teins í Kína. Dragon Well grænt te með fletjuðum spjótalíkum laufum opnast og afhjúpar tvö lauf þegar það er bruggað. Það er mjög álitið fyrir græna lit sinn, fallega lögun, langvarandi ilm og mildan smekk. Það' er pönnubakað te yfir heitum woks. Laufin eru fletjuð meðan á upphituninni stendur. Dragon well te er álitið vorte sem var valið snemma í apríl, í kjölfar Qing Ming sem er hefðbundinn kínverski hátíðisdagur fyrir að bera virðingu fyrir forfeðrum sínum. Ennfremur deilir þessum degi ferska græna teinu með tíndadögum þeirra í kínverskri te-menningu, sem þýðir að teið sem valið var fyrir þessa dagsetningu er kallað Pre Qing Ming eða Imperial Long Jing og er mjög dýrt.
Plantation
Fyrir plantekruna er teið aðallega ræktað í fjöllum umhverfis West Lake í Hangzhou með vægum hita, mikilli úrkomu og dreifðu sólarljósi, þess vegna kalla menn það einnig West Lake Longjing Tea. Fimm helstu svæðin eru Chifeng fjall, Wengjia fjall, Hupao fjall, Meijiawu og Lingyin fjall. Hið fræga Longjing Tea Village er einnig staðsett hér, suðvestur af West Lake. Þorpið er fagurt undraland umkringt fjöllum með stóru svæði af te-trjám. Yfirburðar landfræðileg skilyrði hér hafa óvenjulegan ávinning fyrir vöxt tetrjáa.
Hvernig er unnið úr því
Longjing teið er búið til með nokkrum aðferðum eins og sýnir hér að neðan. Fyrsta skrefið er að tína ferskt teblað að svona teblad er tínt á mismunandi tíma. Almennt séð er það besta valið fyrir Qingming hátíðina í kringum byrjun apríl, sem kallast Mingqian Tea. Þeir sem voru valdir fyrir Grain Rain um miðjan apríl eru líka nokkuð góðir og kallast Yuqian Tea. Í öðru lagi vísar 1. dreifing og kæling til að dreifa laufunum með þykkt um það bil 2 cm í um það bil 2 klukkustundir til að gefa frá sér hitann meðan á flutningi stendur. Eftir þetta þarf að steikja. Til að vera nákvæmari skaltu setja kældu laufin í wok við vægan hita og steikja það með höndunum. Þetta til að senda vatnið úr laufunum. 2. dreifið og svalt er líka nauðsynlegt, sem þarf að dreifa steiktu laufunum og bíða í 40-60 mín. Komdu út brotnu stykkjunum. Lokaskrefið er að þorna sem inniheldur margar aðferðir. Venjulega eru laufin steikt aftur við lítinn eld. Eftir á að setja kol í poka og setja pokann í ílátið með Longjing. Skipta skal um kol á tveggja mánaða fresti. Lime duft getur gert það sama, en það ætti að skipta um það í hverjum mánuði.
Hvernig á að brugga
Það er viðurkennt að bruggunarleiðin mun hafa áhrif á bragð og ilm Longjing te, svo hvernig á að brugga Longjing teið betur? Þú getur notað mismunandi verkfæri og ílát eins og tær einangrað gler. Það eru alls þrjú megin ráð. Fyrst og fremst er soðið vatn. Mjög er mælt með því að nota lindarvatnið sem gefur besta smekkinn. En ef þú ert ekki með það er kranavatnið líka fínt. Síðan til að hella soðnu vatni í tebollann til að hita það upp og síðan hella vatninu út. Í framhaldi af þessu geturðu sett nokkur teblad í tebollann og hellt í 1/3 bolla af vatni. Hristið það vel og hellið í annan 1/3 bolla af vatni. Látið það vera í 3-5 mínútur, bolli af drekanum og grænu tei er tilbúinn til að njóta. Þess ber að geta að teblöðin eru venjulega 1/50 af vatninu. Ef þú vilt gera það sterkara bíddu þar til liturinn er ríkari. Þú getur drukkið beint úr bollanum þínum eftir tvær mínútur þegar öll laufin sökkva í botninn á bollanum þínum. Láttu um það bil fimmtung af teinu þínu vera í bollanum eða pottinum áður en þú tekur næsta innrennsli. Þú getur endurnotað sama skammt af teblöðum að minnsta kosti þrisvar og fjórum sinnum.
